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お鍋の塩分は具材ではなく「つゆ・つけだれ・〆」に集中しています。JSH2025の減塩目標1日6g未満を踏まえ、減らす順番と、腎臓病の方・ARB服用中の方がカリウム入り減塩調味料を使う前に確認したいことを、院長・五藤良将が解説します。