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高温多湿の夏は細菌性食中毒が最も増える季節。カンピロバクター・サルモネラ・O157など原因菌別の潜伏期間早見表、HUSの危険サイン、下痢止めを自己判断で使ってはいけない理由、予防の3原則まで、内科・小児科・消化器の視点から院長・五藤良将が解説します。